Rogaliki z masą makową

12063472_1500449770276014_6429896960634678947_n

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 1 mała śmietana 18%
  • 3/4 margaryny
  • Ponadto:

  • gotowa masa makowa
  • białko jaj
  • cukier puder do posypania
  • Wykonanie:

    Ciasto wykonać tak samo jak na „kruche pierożki z marmoladą różaną”.

    Z powstałego ciasta uformować większej wielkości wałek, podzielić na części. Każdą część rozwałkować na około 0,5 cm od czasu do czasu podsypując mąką. Z rozwałkowanych okręgów wycinać równej wielkości trójkąty, zaczynając cięcie od środka. Na każdym powstałym trójkącie, od jego szerszej części ułożyć łyżeczkę masy makowej. Rogalik zwinąć od strony masy do środka. Tak powstałe rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować roztrzepanym białkiem jaj.

    PIEC 20-25 MINUT W TEMPERATURZE 180 STOPNI

    Po upieczeniu obsypać rogaliki cukrem pudrem lub lukrem.

    Domowe grzane wino

    12038474_1500448986942759_2275233782960375298_n

    Chyba każdy z nas był kiedyś w górach i próbował górskiego grzańca. Nie łatwo zapomnieć jego intensywny korzenny smak i słodki aromat. Takie wino idealnie sprawdzi się na długie, zimowe wieczory.

    Składniki:

  • 1 litr czerwonego wina
  • 1 pomarańcza
  • kilka goździków
  • 2 laski cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • kilka gwiazdek anyżu
  • płynny miód
  • Wykonanie:

    W garnku umieścić wino i wszystkie pozostałe składniki, oprócz miodu. Pomarańcze dobrze wyszorować i pokroić na połówki, dodać do garnka. Gotować 5-10 minut na wolnym ogniu nie doprowadzając do wrzenia. W oryginalnym przepisie jest cukier. Ja osobiście wolę miód ze względu na jego smak i właściwości zdrowotne. Pod koniec dodać 3-4 łyżeczki miodu w zależności od tego jak intensywnie słodki lubicie smak wina.

    Kruche pierożki z marmoladą różaną

    IMG_20150111_190428

    Składniki na ciasto kruche:

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka
  • 1 mała śmietana 18%
  • 3/4 margaryny
  • Ponadto:

  • marmolada różana duże opakowanie
  • białko jaj
  • cukier puder do posypania
  • Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać w osobnym naczyniu. Do naczynia włożyć margarynę, cukier i cukier waniliowy, następnie ubijać mikserem do uzyskania puszystej i jednolitej masy. Jak masa będzie puszysta dodawać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kwaśną śmietanę. Wszystko wyrobić dłońmi. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie dodać odrobinę mąki. Powinno odchodzić od naczynia.

    Z ciasta uformować grubszy wałek i podzielić na części. Każdą część ciasta rozwałkować na około 0,5 cm, podsypując niewielką ilością mąki. Wycinać szklanką krążki jak na pierogi. Na każdym krążku ułożyć łyżeczkę marmolady różanej, złożyć i zlepić końce. Tak samo jak robimy to z pierogami. Powstałe pierożki posmarować roztrzepanym białkiem. Ułożyć na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia.

    PIEC 15-20 MINUT W TEMPERATURZE 180 STOPNI

    Upieczone pierożki posypać cukrem pudrem dla ozdoby.

    Babeczki czekoladowo-orzechowe z nutellą i kremem czekoladowym

    Przedstawiam Wam kolejny przepis z serii babeczki i muffinki. Babeczki dla miłośników czekolady i orzechów. Smakują obłędnie, migdały i orzechy delikatnie chrupią w zębach, krem rozpływa się w ustach. Idealne połączenie smaków, które pokocha każdy z domowników.


    Składniki na ciasto:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki zmielonych orzechów laskowych
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki kakao
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%

  • Ponadto:

  • 400 g nutelli
  • 250 g serka mascarpone
  • garść płatków migdałów

  • Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, zmielone orzechy laskowe, sodę, proszek do pieczenia wymieszać w naczyniu i odłożyć.

    W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

    Jajka i cukier ubić mikserem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodać cukier waniliowy, ubijając dalej. Dodać przestudzoną masę czekoladową i dokładnie zmiksować. Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników (u mnie zamiast szpatułki sprawdza się mikser na najniższych obrotach).

    Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do połowy wysokości papilotek.

    PIEC OKOŁO 20 MINUT W TEMPERATURZE 170 STOPNI

    Delikatnie wydrążyć środek babeczek. Wydrążony środek nadziać nutellą za pomocą rękawa cukierniczego.

    W naczyniu umieścić schłodzony serek mascarpone dodać pozostałą nutellę ze słoiczka i zmiksować do otrzymania gładkiego kremu. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić nim babeczki. Wierzch obsypać ostudzonymi, prażonymi płatkami migdałów.

    Ptysie

    IMG_20150530_205525


    Chyba każdy pamięta z dzieciństwa Ptysie, delikatne z kremem śmietankowym w środku. Szybkie, zarazem pyszne. Zachwycą zarówno małego jak i dużego. Ciasto parzone, szybkie i proste w przygotowaniu, stosowane też jako ciasto do karpatki, eklerów… łatwy sposób na wykorzystanie pozostałości kremu np. z ciast przekładanych, tortów…


    Składniki:

  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 4 jajka

  • Ponadto:

  • śmietana 30-36%
  • cukier puder

  • Wykonanie:

    Zagotować wodę z masłem, wsypać od razu całą mąkę i energicznie mieszać, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek i będzie jednolite. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Zimne ciasto miksować dodając po jednym jajku do uzyskania gładkiej masy. Gotowym ciastem napełnić worek cukierniczy z dość szeroką końcówką i wyciskać na natłuszczonej blaszce okrągłe ciastka w odległości ok. 2-3 cm od siebie.

    PIEC 25 MINUT W TEMPERATURZE 200 STOPNI

    Upieczone ptysie zostawić do ostudzenia. Lekko wystudzone przekrajać na pół, dolną warstwę przełożyć np. bitą śmietaną, przykryć górną warstwą i posypać cukrem pudrem. Ja czasem do środka dodaję sezonowe owoce np. truskawki, maliny, borówki, jagody itp. Zamiast cukru pudru można wierzch polać lukrem czy też polewą czekoladową.

    Babeczki Raffaello

    IMG_20150517_084646

    Cudowne babeczki z białą czekoladą, nadzieniem malinowym, kokosem i pralinkami Raffaello. Przepięknie się prezentują, znikają jeszcze szybciej niż powstają, smakują po prostu niebiańsko. Przepis na 12 babeczek. Bardzo gorąco polecam!!!


    Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 3 duże jajka
  • 120 g mąki pszennej
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki likieru kokosowego

  • Krem z białej czekolady

  • 230 g białej czekolady
  • 300 ml śmietanki kremówki 30-36%


    Ponadto:

  • 1/2 słoiczka dżemu malinowego lub truskawkowego
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 12 pralinek Raffaello


    Wykonanie ciasta:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać z wiórkami kokosowymi. W następnym naczyniu utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Do masy maślanej dodawać jajka, jedno po drugim cały czas miksując. Następnie dodawać wcześniej wymieszane i odłożone suche składniki. Na końcu dodać likier i całą masę wymieszać szpatułką (osobiście używam miksera). Blachę do babeczek wyłożyć papilotami, nałożyć 3/4 ciasta.


    PIEC 25 MINUT W TEMPERATURZE 170 STOPNI


    Wykonanie kremu:

    Śmietanę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawić z palnika. Do podgrzanej śmietany dodawać wcześniej połamaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty, a następnie wymieszać aby cała czekolada się roztopiła. Powstały krem wystudzić i wstawić do lodówki na 12 godzin. Krem najlepiej wykonać dzień wcześniej.

    Wystudzone babeczki lekko wydrążyć od góry. Wypełnić wybranym przez siebie dżemem. Schłodzoną masę czekoladową ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobna końcówką i ozdobić babeczki. Krem obsypać na koniec wiórkami kokosowymi (w tradycyjnym przepisie wiórka kokosowe były lekko podprażone na patelni bez tłuszczu. Ja osobiście ich nie podpiekam). Na każdej babeczce położyć pralinkę Raffaello.

  • Witaj, świecie!

    Witaj na swoim nowym blogu!

    Bardzo się cieszymy, że jesteś z nami! To jest pierwszy, przykładowy wpis. Możesz go usunąć logując się do Kokpitu i wybierając menu Wpisy.

    Jeśli coś jest dla Ciebie niejasne, zapoznaj się z działem Pomoc:
    http://blog.pl/pomoc

    Zapraszamy również na nasz profil na Facebooku, gdzie znajdziesz aktualności, poczytasz ciekawe blogi, lub weźmiesz udział w dyskusjach z innymi blogerami:
    https://www.facebook.com/Blogpl

    Miłego blogowania! :-)