Tradycyjne pączki

12647538_1701730636730422_2342057191265173775_n

Już nie pamiętam kiedy ostatni raz piekłam pączki… chyba jeszcze jako mała dziewczynka z Mamą na „Tłusty Czwartek”. Tak, tak pączki to smak z dzieciństwa każdego z nas. Przepis, który Wam podam jest na około 20 pączków… Pączki wychodzą bardzo delikatne, mięciutkie i puszyste, a co bardzo ważne są bardzo dobre w smaku i po usmażeniu nie były surowe w środku. Według jednego z przesądów, jeśli ktoś w „Tłusty Czwartek” nie zje ani jednego pączka – w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło…

Składniki:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 3 żółtka
  • 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
  • 3 łyżki stołowe cukru pudru
  • 1/3 kostki masła
  • 4 dag świeżych drożdży (tj. 40 g)
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka octu lub spirytusu
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania lub lukier
  • marmolada lub dżem do nadzienia
  • Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Drożdże rozprowadzić z 1 łyżeczką cukru pudru i 2 łyżeczkami mąki w 4 łyżkach ciepłego mleka. Zostawić zaczyn do wyrośnięcia. Rozpuścić margarynę w rondelku i zostawić do ostudzenia. Mąkę przesiać, wsypać cukier puder, dodać szczyptę soli i otartą skórkę z cytryny. Dodać żółtka. Wlać resztę ciepłego mleka oraz wystudzony tłuszcz i ocet. Wszystko wymieszać ze sobą. Dodać wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Powinno być luźne. Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-2 h. Wszystko zależy od temperatury w mieszkaniu. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

    Czytaj dalej

    Karnawałowe ciasteczka

    12407519_594240940730299_1764168971_n

    12534165_1642629055990649_1948815150_n


    Składniki na ciasto kruche:


    Czytaj dalej

    Tort Raffaello

    Tort raffaello #tort #raffaello #domowewypieki #mojewypieki #waniliowachatka #waniliowachatkablog

    Tort Raffaello z truskawkami to taka moja wariacja na temat tortu mocno kokosowego. Tort był przygotowywany na imieniny i naprawdę wszystkim bardzo smakował. Idealnie słodki, mocno kokosowy… żeby nie było nudno dodałam dżem truskawkowy i jedną warstwę z galaretki truskawkowej. Pyyyycha.


    Składniki na biszkopt jasny:

  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Składniki na biszkopt z wiórkami kokosowymi:

  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
  • cukier waniliowy
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Dodatkowo:

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 2 śnieżki
  • 1 kostka białego sera
  • 500 ml śmietany 30-36%
  • dżem truskawkowy
  • 2 banany
  • 1 opakowanie wiórek kokosowych
  • ewentualnie likier kokosowy
  • Wykonanie:

    Z trzech białek ubić pianę na sztywno, w trakcie ubijania dodawać cukier, dalej ubijać. Następnie dodawać po 1 żółtku na przemian z wymieszaną mąką i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem blachy i wysypanej mąką.

    PIEC 15 MINUT W TEMPERATURZE 175 STOPNI

    Tak samo wykonać drugi biszkopt. Na koniec dodać tylko 1/2 szklankę wiórek kokosowych. Galaretki wykonać zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie ubić bitą śmietanę ze śnieżką. Pamiętajmy, że śmietana musi być dobrze schłodzona. Odstawić na chwilę do lodówki. Ostudzone biszkopty podzielić na dwie części. Na paterze wyłożyć jasny biszkopt, na niego wylać tężejącą galaretkę truskawkową. Przykryć drugim biszkoptem z wiórkami kokosowymi i ostawić na chwilę do lodówki (Ja zostawiam obręcz tortownicy, aby galaretka nie wypłynęła). Na biszkopt z wiórkami kokosowymi wykładamy część bitej śmietany wymieszanej z likierem kokosowym i 1/2 szklanką wiórek kokosowych. Przykrywamy jasnym biszkoptem, smarujemy dżemem i wykładamy masę serową tak jak na naleśniki. Na tak przygotowaną masę wykładamy ostatni biszkopt z wiórkami kokosowymi. Wstawiamy na około 30 minut do lodówki. Po 30 minutach obkrawamy dookoła tortownicy ciasto, aby boki dobrze odeszły. Na wierzch układamy banany pokrojone w plasterki. Całość razem z bokami smarujemy resztą bitej śmietany. Wierzch i boki obsypujemy wiórkami kokosowymi. Ozdabiamy według uznania.

    SMACZNEGO!!!

    12534327_1740372846196064_1455825604_n

    12445978_932629253510554_545739718_n

    Rogaliki z marmoladą wieloowocową

    IMG_20160115_064516[1]

    Bardzo smaczne, proste rogaliki nadziane marmoladą wieloowocową. Najszybsze w wykonaniu, przepis na około 30-40 sztuk w zależności od wielkości rogalików jakie wykonujecie. Ja osobiście uwielbiam rogaliki niewielkich rozmiarów. Pyszne, kruche ciasto. Idealne w smaku zaraz po upieczeniu i jeszcze bardziej delikatne na drugi dzień. POLECAM!!!


    Składniki na ciasto kruche:


    Czytaj dalej

    Ciasto „Fiona”

    IMG_20151231_171050[1]

    Był już przepis na zielonego „Shreka”, dziś przyszła pora na bardzo pyszną i różową „Fionę”. Leciutki biszkopt, warstwa z malinowego Kubusia, malinowe ciastka Delicje, malinowa pianka i malinowa galaretka. Malinowa rozkosz w gębie… mój pomysł na sylwestrowe ciasto… myślę, że i Wam się spodoba, a dzieci będą po prostu zachwycone nie tylko nazwą i kolorem, ale też smakiem. POLECAM!!!

    Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1 czubata szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • Czytaj dalej