Babeczki mocno kokosowe z nadzieniem truskawkowym, kremem waniliowym i prażonymi wiórkami kokosowymi

14487389_332179587161650_6653604270849392640_n

14583347_181330768997451_6743843801481084928_n

15306150_669734803188149_2108934229164294144_n

Składniki na 12 babeczek:

  • 150 g prawdziwego masła
  • 120 g cukru
  • 3 duże jajka
  • 120 g mąki pszennej
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki likieru kokosowego
  • kilka kropel aromatu kokosowego
  • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, wymieszać z wiórkami kokosowymi, odłożyć. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać odłożone wcześniej suche składniki, likier kokosowy i wymieszać szpatułką do połączenia się składników. Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości.

    PIEC W TWMPWRATURZE 170 STOPNI PRZEZ OKOŁO 20 MINUT

    Krem waniliowy z białą czekoladą:

  • 230 g białej czekolady, posiekanej
  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 cukier z prawdziwą wanilią
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawić z palnika. Dodać białą czekoladę, odstawić na 2-3 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia się czekolady. Dodać cukier waniliowy i aromat waniliowy. Wymieszać. Wystudzić, wstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 12 godzin.

    Ponadto:

  • pół słoiczka dżemu truskawkowego
  • 70 g wiórków kokosowych podprażonych na suchej patelni
  • Wiórki kokosowe wysypać na suchą patelnię i podprażyć, do złotego koloru, często mieszając. Zdjąć z palnika, wystudzić.

    Wykonanie:

    Wystudzone babeczki lekko wydrążyć od góry. Wypełnić dżemem. Schłodzoną masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić do otrzymania gęstego kremu. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i ozdobić babeczki. Krem obsypać wiórkami kokosowymi.

    Smacznego :-).

    14498936_1821637298083193_481558291642580992_n

    15253269_1730931057227004_8052505497460277248_n

    Dodaj komentarz

    Wymagane pola są oznaczone *.