Chałka z kruszonką

20766891_1870084943009251_355753167624863744_n

20837361_338570193239910_1391414694887030784_n

Chałka z kruszonką to moja ulubiona wersja słodkiej bułki. Przepis jest naprawdę prosty, a chałka smakuję o niebo lepiej niż ta ze sklepu… chyba nic tak nie pomaga na te pochmurne dni jak kawał dobrej chałki z kubkiem mleka :) Marzyłam od dawna, aby ją zrobić i podzielić się z Wami tym smakowitym przepisem i tak o to właśnie powstała najlepsza chałka domowej roboty z kruszonką. Normalnie uwielbiam :)

Składniki na ciasto:

  • 460 g mąki pszennej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 80 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 całe jajko
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g masła roztopionego
  • 50 g letniego mleka
  • Dodatkowo:

  • 1 jajko rozmieszane z 1 łyżką mleka do posmarowania chałki przed pieczeniem
  • Składniki na kruszonkę:

  • 50 g mąki pszennej
  • 25 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • Wykonanie:

    Do miski przesiać mąkę, zrobić dołek, wykruszyć drożdże, zalać 4 łyżkami ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru i wymieszać delikatnie zaczyn zbierając odrobinę mąki. Odstawić na 10 minut, aż zaczyn ruszy. Po tym czasie dodać do miski cukier, cukier waniliowy, sól, jajko, żółtka, rozpuszczone mało i ciepłe mleko. Zagnieść gęste i elastyczne ciasto (ręcznie około 10 minut, natomiast mikserem z hakiem około 5-6 minut).

    Przygotowane ciasto wyłożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia, a nawet potrojenia objętości (mi to zajęło około 1,5 godziny).

    Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz. Podzielić na 4 równe części (mogą być 3). Z każdej części uformować wałek mniej więcej 40 cm i zwinąć w warkocz (poniżej zdjęcie, z którego ja korzystałam przy zawijaniu chałki).

    20766759_489541421422095_617466188057804800_n

    Uformowaną chałkę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na kolejne 30-40 minut do wyrośnięcia pod przykryciem. W międzyczasie przygotować kruszonkę, czyli wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce do połączenia się i uzyskania struktury tzw. „sypkiego piasku”.

    Wyrośniętą chałkę posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, następnie chałkę obficie posypać kruszonką.

    PIEC 30-35 MINUT W TEMPERATURZE 190 STOPNI (piekłam z termoobiegiem).

    SMACZNEGO! :-)

    20766558_122246925087167_8476948622510915584_n

    19120791_446812785691178_6794038409959571456_n