Masa serowa do tortu

Wszystkim zainteresowanym podaję swój przepis na masę serową do tortu. Bardzo szybki i prosty przepis. W sam raz jako masa, ale też dodatek do naleśników. Osobiście bardzo uwielbiam i każdy, kto pierwszy raz próbuje ciasta z tą masa zastanawia się skąd ten pyszny smak. Myślę, że i Wy będziecie zaskoczeni.

Czytaj dalej

Polewa czekoladowa

Dziś idealna polewa czekoladowa nie tylko do ciast i deserów. Przepis przekazała mi niegdyś Babcia i do dziś towarzyszy mi w moim domu. Idealnie się rozprowadza, wspaniale smakuje, ma śliczny połysk. Zachwyci każdego miłośnika czekolady. Polecam!!!

Składniki:

  • 3 łyżki wrzącego mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki dobrego, ciemnego kakao
  • 100g margaryny lub prawdziwego masła
  • Opcjonalnie:

  • łyżka wódki

  • Wykonanie:

    Do rondelka wlać mleko i rozpuścić w nim cukier puder. Następnie dodajemy pokrojone na mniejsze kawałeczki masło lub margarynę według uznania i rozpuszczamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Rozpuszczone i wymieszane składniki zdejmujemy z ognia i wsypujemy do nich przesiane kakao. Wszystko energicznie mieszamy (w tym celu możemy użyć trzepaczki, miksera, a nawet drewnianej rózgi). Mieszamy do powstania idealnie gładkiej i lśniącej masy. Tak przygotowaną i lekko przestudzoną polewą możemy dekorować ciasto.

    Czytaj dalej

    Lukier

    Lukier to nic innego jak polewa na bazie cukru i wody. U mnie sprawdza się tu białko i cukier puder ze względu na jego trwalszą konsystencję. Lukier od wielu, wielu lat służy do ozdabiania ciast, tortów, pierniczków i innych pysznych, domowych słodkości. Chyba nikt z nas nie wyobraża sobie pierniczków na święta bez lukru! Dziś podaję przepis na lukier bielusieńki jak zimowy śnieżek, o idealnej konsystencji i wspaniałym smaku.

    Składniki:

  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru pudru
  • Opcjonalnie:

  • sok z cytryny lub olejek zapachowy
  • Wykonanie:

    Do miski wsypać cukier puder i białko, następnie składniki ze sobą połączyć. Najlepiej ucierać lukier drewnianą pałką lub łyżką. Wszystkie składniki ucierać tak długo, aż powstanie gęsta, jednolita masa bez grudek. Jeżeli lukier wychodzi zbyt rzadki, dosypać odrobinę cukru pudru. Proporcje zależą od wielkości jaja jakie zostało użyte. Jeżeli chcemy uzyskać lukier cytrynowy dodajemy kilka kropel soku z cytryny lub dowolnego olejku zapachowego. Oczywiście lukier możemy też zabarwić na dowolny kolor używając do tego celu barwników spożywczych. Wszystko zależy od naszych upodobań i wyobraźni.

    Gotowe. Teraz możemy zacząć ozdabianie!

    Frużelina wiśniowa

    IMG_20151001_124355

    Frużelina wiśniowa to smaczny, szybki i wspaniały dodatek do ciast i deserów. Można ją przygotować zarówno ze świeżych jak i mrożonych owoców. Dziś podaję przepis na frużelinę wiśniową z wiśni drylowanych w kompocie. Często takie wiśnie robimy w domu na zimę. Co najważniejsze takiej frużeliny nie trzeba pasteryzować, możemy więc śmiało ją przechowywać w słoiczkach bez obaw, że się zepsuje. Idealny sposób na zachowanie aromatycznych smaków lata.

    Składniki:

  • 500g wiśni drylowanych ze słoika wraz z sokiem
  • 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • Opcjonalnie:

  • 50 ml spirytusu lub wódki wiśniowej (wiśniówki)
  • Wykonanie:

    Wiśnie odsączyć na sitku, pozostawiając cały sok. Odlać pół szklanki soku, resztę kompotu umieścić w rondelku i gotować 5-10 minut na wolnym ogniu. Cukier, mąkę ziemniaczaną i trochę soku dobrze wymieszać. Rozmieszaną mąkę ziemniaczaną z cukrem waniliowym dodać do gotującego się kompotu, chwilkę pogotować, tak aby powstał kisiel. Dodać wiśnie i dobrze wymieszać. Do lekko ostudzonej frużeliny opcjonalnie można dodać 50 ml spirytusu lub wódki wiśniowej (wiśniówki). Ja dodaję też amaretto za względu na jego słodki i aromatyczny smak.

    Kilka chwil i frużelina wiśniowa jest już gotowa!

    IMG_20151002_172712