Chałka z kruszonką

20766891_1870084943009251_355753167624863744_n

20837361_338570193239910_1391414694887030784_n

Chałka z kruszonką to moja ulubiona wersja słodkiej bułki. Przepis jest naprawdę prosty, a chałka smakuję o niebo lepiej niż ta ze sklepu… chyba nic tak nie pomaga na te pochmurne dni jak kawał dobrej chałki z kubkiem mleka :) Marzyłam od dawna, aby ją zrobić i podzielić się z Wami tym smakowitym przepisem i tak o to właśnie powstała najlepsza chałka domowej roboty z kruszonką. Normalnie uwielbiam :)

Składniki na ciasto:

  • 460 g mąki pszennej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 80 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 całe jajko
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g masła roztopionego
  • 50 g letniego mleka
  • Dodatkowo:

  • 1 jajko rozmieszane z 1 łyżką mleka do posmarowania chałki przed pieczeniem
  • Składniki na kruszonkę:

  • 50 g mąki pszennej
  • 25 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • Wykonanie:

    Do miski przesiać mąkę, zrobić dołek, wykruszyć drożdże, zalać 4 łyżkami ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru i wymieszać delikatnie zaczyn zbierając odrobinę mąki. Odstawić na 10 minut, aż zaczyn ruszy. Po tym czasie dodać do miski cukier, cukier waniliowy, sól, jajko, żółtka, rozpuszczone mało i ciepłe mleko. Zagnieść gęste i elastyczne ciasto (ręcznie około 10 minut, natomiast mikserem z hakiem około 5-6 minut).

    Przygotowane ciasto wyłożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia, a nawet potrojenia objętości (mi to zajęło około 1,5 godziny).

    Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz. Podzielić na 4 równe części (mogą być 3). Z każdej części uformować wałek mniej więcej 40 cm i zwinąć w warkocz (poniżej zdjęcie, z którego ja korzystałam przy zawijaniu chałki).

    20766759_489541421422095_617466188057804800_n

    Uformowaną chałkę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na kolejne 30-40 minut do wyrośnięcia pod przykryciem. W międzyczasie przygotować kruszonkę, czyli wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce do połączenia się i uzyskania struktury tzw. „sypkiego piasku”.

    Wyrośniętą chałkę posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, następnie chałkę obficie posypać kruszonką.

    PIEC 30-35 MINUT W TEMPERATURZE 190 STOPNI (piekłam z termoobiegiem).

    SMACZNEGO! :-)

    20766558_122246925087167_8476948622510915584_n

    19120791_446812785691178_6794038409959571456_n

    Rogaliki z drylowanymi wiśniami


    Składniki:

  • 500 g mąki tortowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • Nadzienie:

  • słoik drylowanych wiśni
  • Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • Czytaj dalej

    Drożdżowe muffinki z jabłkami i kruszonką


    A gdyby tak tym razem ciasto drożdżowe nadziać kawałkami jabłek i udekorować kruszonką? Uwielbiam ostatnio robić eksperymenty z ciasta drożdżowego, dziś postanowiłam wykonać je w w wersji mini czyli muffinki/mini babeczki z jabłkami i kruszonką. Pyszne, lekkie i ten smak jabłek. Rozpływają się w ustach :)

    Składniki na ciasto drożdżowe (10 babeczek):

  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 14 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 1 cukier wanilinowy
  • Czytaj dalej

    Drożdżowe rogaliki z serem

    18011926_708194066054787_3684988717702840320_n

    18094802_234066500407232_1437962120216969216_n


    Składniki:

  • 500 g mąki tortowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • Nadzienie:

  • 400 g białego sera w kostce
  • 2 żółtka
  • 1 cukier waniliowy
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • kilka kropel olejku waniliowego
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • Czytaj dalej

    Nocne rogaliki

    17334177_411178802576721_908631074844704768_n

    17333172_1412748152132643_2302742206034739200_n

    17333940_193523427803598_7824060928629932032_n

    17267864_1774410386208950_4499488063767969792_n

    Ciasto drożdżowe:

    • 20g świeżych drożdży,
    • 650g mąki tortowej,
    • 200ml ciepłego mleka,
    • 100ml ciepłej wody,
    • 2 łyżki masła,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 jajko,
    • szczypta soli.

    Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołek. W kruszyć drożdże. Zalać 4 łyżkami ciepłego mleka. Dodać cukier. Zrobić rozczyn i pozostawić na 10 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie dodać pozostałe składniki. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

    Po tym czasie podzielić ciasto na około 10-12 części i uformować rogale. Wszystkie te czynności wykonać wieczorem. Surowe rogale wkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy na całą noc do lodówki, gdzie pomału będą wyrastać.

    Rano wyciągamy rogale, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy makiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

    PIEC 15-20 MINUT W TEMPERATURZE 200°C.

    Smacznego!

    17266161_600479283483570_3444089108786315264_n

    17333763_1268827953201279_2392403591118716928_n

    Pączki z budyniem oraz nutellą, lukrem i orzechami

    16906466_147296265787340_5962973533947559936_n

    16789818_1862296920674210_3351833481851174912_n

    Pyszne, domowe pączki jakich jeszcze nie jedliście. Są bardzo delikatne w środku… jedne z nadzieniem budyniu waniliowego, drugie z nutellą. Pączki domowe lepsze niż te ze sklepu. Niemożliwe? A jednak prawdziwe. Polecam!!!

    Składniki na około 15 sztuk:

  • 600 g mąki pszennej + kilka łyżek do podsypywania
  • 3 małe jajka
  • 100 g masła, roztopionego
  • 70 g cukru z prawdziwą wanilią
  • pół łyżeczki soli
  • 2 łyżki rumu
  • 250 ml letniego mleka
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
  • olej, do smażenia
  • konfitura lub krem budyniowy, nutella do nadziewania

    Czytaj dalej

  • Pampuchy z sosem śmietanowo-waniliowym i polewą jagodową

    16464676_1712695809060937_2323083458911404032_n

    Pampuchy, buchty, kluski na parze, pyzy na parze. Zwał jak zwał :-) one są po prostu przepyszne. Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com i podaję go Wam w całości. Pampuchy wyszły delikatne, puszyste, wyśmienite… przypomniał mi się czas dzieciństwa. Najlepszy przepis jaki do tej pory miałam :-) Polecam!!!

    Składniki na około 12 – 14 sztuk:

  • 500 g mąki pszennej (+ 20 g do podsypywania)
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka, lekko roztrzepane
  • 2 żółtka
  • 50 g masła, roztopionego
  • 30 g cukru
  • szczypta soli
  • 30 g świeżych drożdży
  • Czytaj dalej

    Bułeczki drożdzowe z marmoladą wieloowocową i lukrem

    16123724_172645439888712_8287226155971379200_n

    14582453_164479830708850_4278314634051584000_n

    Składniki na 12 bułeczek:

    Ciasto:

  • 500 g mąki tortowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • Nadzienie:

  • 300 g marmolady wieloowocowej
  • Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • Czytaj dalej

    Bułki pszenne z ziarnami i otrębami pszennymi

    16111040_1643201122652731_5004011343678799872_n

    16110417_1756819361304127_6864836113995923456_n

    16228795_450357962020543_876646629485051904_n

    Składniki na 10 bułek:

  • 250 ml letniego mleka
  • 30 g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 25 g drożdży świeżych
  • Ponadto:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek
  • mieszankę ziaren, otręby pszenne
  • Czytaj dalej

    Drożdżowe bułeczki z makiem, lukrem i orzechami arachidowymi

    Składniki:

  • 500 g mąki tortowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • Nadzienie:

  • puszka gotowego maku
  • orzechy arachidowe
  • Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • Czytaj dalej