Drożdżowe muffinki z jabłkami i kruszonką


A gdyby tak tym razem ciasto drożdżowe nadziać kawałkami jabłek i udekorować kruszonką? Uwielbiam ostatnio robić eksperymenty z ciasta drożdżowego, dziś postanowiłam wykonać je w w wersji mini czyli muffinki/mini babeczki z jabłkami i kruszonką. Pyszne, lekkie i ten smak jabłek. Rozpływają się w ustach :)

Składniki na ciasto drożdżowe (10 babeczek):

  • 230 g mąki pszennej tortowej
  • 14 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka
  • 2 duże żółtka
  • 50 g cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 1 cukier wanilinowy
  • Czytaj dalej

    Czekoladowo-kokosowe babeczki z nadzieniem truskawkowym i kremem truskawkowym z kawałkami owoców

    16585099_193623017783101_9013617121292189696_n

    16583373_573005329564311_1760705509234573312_n

    16230753_1604063219621615_3356112574948048896_n1

    Składniki na 12 sztuk:

  • 150 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 120 g mąki pszennej
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki likieru kokosowego
  • Czytaj dalej

    Muffinki kokosowo-migdałowe z nadzieniem truskawkowym, kremem waniliowym i prażonymi migdałami

    16110358_157722924719718_1696061286447579136_n

    16124196_1129715197157608_3127313087200231424_n

    Na imieniny, na urodziny, na przyjęcie, na karnawał, na spotkanie z przyjaciółmi… babeczki dobre na wszystko. Zapraszam Was do miłej lektury i do wykonania pysznych migdałowo-kokosowych babeczek. Nie dość, że pięknie wyglądają to jeszcze jak smakują!

    Składniki na 12 sztuk:

  • 150 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 120 g mąki pszennej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 20g mielonych migdałów
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki likieru kokosowego
  • Czytaj dalej

    Babeczki mocno kokosowe z nadzieniem truskawkowym, kremem waniliowym i prażonymi wiórkami kokosowymi

    14487389_332179587161650_6653604270849392640_n

    14583347_181330768997451_6743843801481084928_n

    15306150_669734803188149_2108934229164294144_n

    Składniki na 12 babeczek:

  • 150 g prawdziwego masła
  • 120 g cukru
  • 3 duże jajka
  • 120 g mąki pszennej
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki likieru kokosowego
  • kilka kropel aromatu kokosowego
  • Czytaj dalej

    Muffinki nadziane czekoladą i wiśniami z kremem waniliowym

    14714543_350225475331631_8577223644877422592_n

    14727627_342271646132287_6026109231076212736_n

    Składniki:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 10 dag masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 czekolada mleczna
  • 1 krem waniliowy
  • 400 ml śmietanki kremówki 30-36%
  • kilka drylowanych wiśni
  • Czytaj dalej

    Muffiny z kremem brzoswiniowym i brzoskwiniami

    14262787_1566451656997108_325638717_n

    Składniki:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 10 dag masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 5-6 brzoskwiń z puszki
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 1 śnieżka
  • 400 ml śmietanki kremówki 30-36%
  • Czytaj dalej

    Muffinki z truskawkami

    IMG_20151110_203724[1]

    IMG_20151110_204602[1]

    Pyszne babeczki z truskawkami, bardzo aromatyczne i smaczne. Rozpływają się w ustach. Możemy użyć każdych owoców, u mnie truskawki – smak lata, za którym tak tęsknię w chłodne dni. Szybkie i proste w przyrządzeniu. Przepis na 12 sztuk.

    Składniki:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 10dag masła
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 12 truskawek świeżych lub mrożonych
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • Wykonanie:

    Masło utrzyj z cukrem, cukrem waniliowym, wbij jajka, wlej mleko, zmiksuj. Wymieszaną mąkę z proszkiem i sodą połącz z masą. Blachę wyłożyć papilotkami i nałożyć łyżkę ciasta. Do środka włożyć po 1 truskawce, po czym przykryć kolejną warstwą ciasta, tak aby zakryć truskawki.

    PIEC 25 MINUT W TEMPERATURZE 190 STOPNI

    IMG_20151110_204107[1]

    IMG_20151110_204353[1]

    IMG_20151110_205042[1]

    IMG_20151110_204824[1]

    Babeczki czekoladowo-orzechowe z nutellą i kremem czekoladowym

    Przedstawiam Wam kolejny przepis z serii babeczki i muffinki. Babeczki dla miłośników czekolady i orzechów. Smakują obłędnie, migdały i orzechy delikatnie chrupią w zębach, krem rozpływa się w ustach. Idealne połączenie smaków, które pokocha każdy z domowników.


    Składniki na ciasto:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki zmielonych orzechów laskowych
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g masła
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki kakao
  • 2 duże jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%

  • Ponadto:

  • 400 g nutelli
  • 250 g serka mascarpone
  • garść płatków migdałów

  • Wykonanie:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, zmielone orzechy laskowe, sodę, proszek do pieczenia wymieszać w naczyniu i odłożyć.

    W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

    Jajka i cukier ubić mikserem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Dodać cukier waniliowy, ubijając dalej. Dodać przestudzoną masę czekoladową i dokładnie zmiksować. Dodawać śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników (u mnie zamiast szpatułki sprawdza się mikser na najniższych obrotach).

    Formę do babeczek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do połowy wysokości papilotek.

    PIEC OKOŁO 20 MINUT W TEMPERATURZE 170 STOPNI

    Delikatnie wydrążyć środek babeczek. Wydrążony środek nadziać nutellą za pomocą rękawa cukierniczego.

    W naczyniu umieścić schłodzony serek mascarpone dodać pozostałą nutellę ze słoiczka i zmiksować do otrzymania gładkiego kremu. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić nim babeczki. Wierzch obsypać ostudzonymi, prażonymi płatkami migdałów.

    Babeczki Raffaello

    IMG_20150517_084646

    Cudowne babeczki z białą czekoladą, nadzieniem malinowym, kokosem i pralinkami Raffaello. Przepięknie się prezentują, znikają jeszcze szybciej niż powstają, smakują po prostu niebiańsko. Przepis na 12 babeczek. Bardzo gorąco polecam!!!


    Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 120 g drobnego cukru
  • 3 duże jajka
  • 120 g mąki pszennej
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki likieru kokosowego

  • Krem z białej czekolady

  • 230 g białej czekolady
  • 300 ml śmietanki kremówki 30-36%


    Ponadto:

  • 1/2 słoiczka dżemu malinowego lub truskawkowego
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 12 pralinek Raffaello


    Wykonanie ciasta:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać z wiórkami kokosowymi. W następnym naczyniu utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Do masy maślanej dodawać jajka, jedno po drugim cały czas miksując. Następnie dodawać wcześniej wymieszane i odłożone suche składniki. Na końcu dodać likier i całą masę wymieszać szpatułką (osobiście używam miksera). Blachę do babeczek wyłożyć papilotami, nałożyć 3/4 ciasta.


    PIEC 25 MINUT W TEMPERATURZE 170 STOPNI


    Wykonanie kremu:

    Śmietanę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zestawić z palnika. Do podgrzanej śmietany dodawać wcześniej połamaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty, a następnie wymieszać aby cała czekolada się roztopiła. Powstały krem wystudzić i wstawić do lodówki na 12 godzin. Krem najlepiej wykonać dzień wcześniej.

    Wystudzone babeczki lekko wydrążyć od góry. Wypełnić wybranym przez siebie dżemem. Schłodzoną masę czekoladową ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobna końcówką i ozdobić babeczki. Krem obsypać na koniec wiórkami kokosowymi (w tradycyjnym przepisie wiórka kokosowe były lekko podprażone na patelni bez tłuszczu. Ja osobiście ich nie podpiekam). Na każdej babeczce położyć pralinkę Raffaello.